Alimentazione sostenibile
Mangiare è più di un bisogno fondamentale, è un atto che svolge un ruolo centrale nel nostro benessere e nella nostra salute. Al contempo, la nostra alimentazione ha un impatto considerevole sull’ambiente.
Gli attuali sistemi di produzione e consumo alimentare contribuiscono al cambiamento climatico, alla perdita di biodiversità e a molti altri problemi ambientali e sociali a livello globale. Al contrario, un’alimentazione sostenibile contribuisce alla protezione della biodiversità e del clima, è nutriente, sana, culturalmente accettabile, equa e accessibile, e garantisce i mezzi di sussistenza delle generazioni attuali e future.
Il tema dell’alimentazione presenta numerose opportunità per esplorare con le allieve e gli allievi questioni ecologiche, sociali, economiche e sanitarie, evidenziando i loro legami con la sostenibilità.
Alcune idee di attività di progetto per tutta la scuola:
Definire insieme dei criteri per un’alimentazione scolastica sostenibile, ad esempio tenendo conto del metodo di produzione, dell’impronta di carbonio, della stagionalità e della provenienza regionale degli alimenti, coinvolgendo la mensa scolastica/il servizio di ristorazione e i genitori.
Preparare spuntini equilibrati e sostenibili e creare il proprio libro di ricette.
Creare un orto biologico scolastico e coltivare, raccogliere e utilizzare i propri alimenti.
Scoprire quali sono i produttori di alimenti nelle vicinanze dell’istituto scolastico e stabilire partenariati con le fattorie locali.
Sviluppare strategie per ridurre lo spreco di cibo nella vita quotidiana della scuola.
Organizzare una festa scolastica che metta in risalto specialità culinarie di diversi paesi.
